Sobao Pasiego I.G.P.

La zona de elaboración de los Sobaos amparados por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Sobao Pasiego», se encuentra en la denominada comarca del Pas, que abarca la zona geográfica delimitada por los ríos Pas y Pisueña y el área de influencia de dichos ríos, una zona que está situada aproximadamente en la parte central de Cantabria.
El Sobao es una masa batida que presenta una forma exterior rectangular, su superficie tiene un color característico tostado y en su interior una miga de un color amarillo intenso.
Es un producto irresistible por su sabor eminentemente dulce, por sus claros e intensos aromas a mantequilla y por su textura densa pero a la vez, esponjosa y jugosa.
El Sobao se presenta en una cápsula, que tradicionalmente se conoce como gorro, y cuyos propios dobleces constituyen una de sus principales características.
Los saboaos son aptos para todo tipo de edades, a excepción de aquellas sensibles a los productos alérgenos que aquí se indican. Y para ser consumido no necesita ser cocinado.