QUESO AHUMADO SAN SIMON DOP «RUTA XACOBEA «

Madurado alrededor de 45 días y ligeramente ahumado, es un queso con ojos irregulares de pequeño tamaño. El color varía según su grado de maduración; del blanco en los frescos al amarillo en los maduros. Sabor suave con toques picantes y poco graso.