JAMON CEBO CAMPO IBERICO 50 % SIERRA CODEX

El Jamón de Cebo de Campo Ibérico Sierra de Codex se obtiene a partir de los mejores cruces del cerdo ibérico, alcanzando un 50% de raza ibérica. Estos cerdos de Cebo de Campo ibérico se alimentan mediante piensos naturales en un entorno controlado: Fincas seleccionadas por nosotros por la calidad de su producción y cuidado manejo.

La curación es un lento y largo proceso en el que empleamos los métodos más tradicionales en nuestros secaderos naturales de Guijuelo. Debido a la altitud y frío microclima de Guijuelo, el salado es más ligero que el de otras zonas de producción. De ahí su primer ataque casi dulce al paladar.